Quesadillas à la mexicaine

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isidore
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Quesadillas à la mexicaine

Message par isidore » 18 nov. 2019 18:07

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Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 10 minutes pour 2 personnes :

Ingrédients
4 tortillas de maïs

pour la garniture

2 tranches de cheddar
4 tranches de jambon cru
1 oignon rouge
1 poignée de coriandre fraîche

pour la sauce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce tomate
1 pincée de piment de Cayenne
quelques gouttes de tabasco
du sel
du poivre du moulin

La première étape est la préparation de la sauce :
- dans un bol, mettre la sauce tomate avec le piment de Cayenne, le tabasco, ainsi que l'huile d'olive ;
- saler et poivrer ;
- bien mélanger, réserver.

La deuxième étape est la préparation des ingrédients :
- peler et émincer l'oignon rouge, réserver ;
- laver, sécher et ciseler la coriandre, réserver.

La troisième étape est la préparation des quesadillas :
- répartir la sauce sur toute la surface des 4 tortillas de maïs ;
- disposer sur 2 tortillas, des oignons rouges, de la coriandre, du jambon cru et du cheddar ;
- recouvrir chaque tortillas garnie avec une restante ;
- faire dorer recto-verso dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ;
- servir avec une salade verte ou des crudités.


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